Resipi Acar

Acar Jantung Pisang

• 1 biji jantung pisang
• 10 biji cili kering dikisar
• 6 ulas bawang merah dikisar
• 2 ulas bawang merah dikisar
• 1 biji bawang besar (dipotong 4)
• 1 mangkuk santan pekat
• 2 sudu besar cuka
• Garam secukupnya'
• Jantung pisang dibelah dua, kemudian dicelur
• Perahkan airnya dan dipotong-potong
• Panaskan minyak dan tumis bahan giling
• Masukkan santan
• Masak hingga mendidih
• Masukkan cuka serta garam
• Kemudian masukkan jantung pisang dan bawang tadi dan masak hingga pekat

Acar Timun (Nasi Dagang)

• 2 biji timun
• 2 biji cili merah
• 2 biji cili hijau
• 1 biji bawang besar
• 1 batang lobak merah (carrot)
• 4 sudu makan cuka
• 2 sudu gula
• Sedikit kapur sirih ( jika ada - untuk merapuhkan timun)
• Garam secukupnya
• Timun, cili merah, cili hijau, bawang besar, dan carrot dipotong kecil, memanjang lebih kurang 2.5 cm
• Masukkan ke dalam sebuah bekas dan direndam dengan kapur sirih kira-kira 15 - 20 minit
• Kemudian ditoskan
• Bawang besar, cuka, gula dan garam dimasukkan ke dalam sebuah bekas
• Kacau sehingga sebati dan rata
• Masukkan semua bahan sayuran tadi ke dalam bekas itu dan kacau sehingga rata
• Biarkan kira-kira 15-20 minit baru dihidangkan

Acar Pisang Gala

• 4 biji pisang gala
• 1 labu bawang besar dibelah 6
• 2 biji cili merah dibelah 4
• 2 sudu makan cuka
• 1/2 sudu air
• 1 sudu kecil gula
• 1 sudu makan cili kering yang telah digiling/dikisar
• 3 ulas bawang merah
• Sedikit garam
• Pisang dibersihkan dan dikelar-kelar tetapi jangan putus
• Setelah itu rendamkan dalam air garam selama 5 minit
• Kemudian campurkan dengan cili giling dan tumiskan sehingga garing
• Masukkan air, cuka, garam dan gula secukup rasa
• Bila air telah mendidih masukkan pisang, bawang besar dan cili hidup
• Bila telah masak bolehlah diangkat untuk dihidangkan