Udang Panjat Seribu Bintang

Bahan-bahan:

• 1kg udang galah
• Garam secukup rasa
• Sedikit gula
• Sedikit serbuk perasa
• 2 keping asam keping
• 2 mangkuk santan pekat
• 1 sudu serbuk kunyit

Bahan-bahan dikisar:

• 10 biji cili merah
• 1 cawan tomato
• 4 biji buah keras
• 3 labu bawang besar
• 1 inci halia
• 3 batang serai

Cara:

• Udang dicuci dan digaulkan dengan kunyit dan garam
• Goreng udang hingga garing
• Toskan minyak
• Tumiskan bahan-bahan yang dikisar di dalam kuali
• Masukkan santan pekat, garam, gula, serbuk perasa, serbuk kunyit dan asam keping
• Gunakan api sederhana besar
• Kuah sentiasa dikacau sehingga santan mendidih
• Susunkan udang secara memanjat atau menegak pada buah nanas yang telah dikupas kulitnya. Lekatkannya dengan menggunakan lidi
• Tuangkan sos yang dimasak tadi di sekeliling pinggan yang berisi udang
• Hidangkan dan hiaskan mengikut citarasa