Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 150g cili padi dikisar
- 500g santan
- 5 batang serai (dihiris halus)
- 2 inci lengkuas (dikisar halus)
- 2 inci halia (dikisar halus)
- 1 inci kunyit (dikisar halus)
- 300g bawang merah (dikisar halus)
- 1 labu bawang putih (dikisar halus)
Bahan lain:
- 1/2 cawan ketumbar (digorenga tanpa minyak dan dikisar halus)
- 1 sudu jintan putih (digorenga tanpa minyak dan dikisar halus)
- 1 sudu jintan manis (digoreng tanpa minyak dan dikisar halus)
- 1/2 cawan kerisik
- 2 helai daun kunyit
- garam dan serbuk perasa
Cara-cara:
- Ayam dipotong kecil dan dibersihkan
- Perapkan cili dan bahan-bahan yang dikisar dengan ayam selama 3 hingga 4 jam
- Jerangkan kuali dan panaskan ayam tadi dahulu
- kemudian masukkan santan, daun kunyit, kerisik, garam dan serbuk perasa
- Masak hingga kering