Ayam Masak Merah Ala Penang

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 1 biji santan kelapa
• 1/2 cawan sos cili
• 1/2 cawan sos tomato
• 1 cawan cili boh
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil serbuk perasa

Bahan-bahan dikisar:

• 3 sudu besar bawang besar
• 2 sudu besar bawang putih
• 2cm halia
• 2 batang serai
• 2 helai daun salam

Cara:

• Ayam dipotong kepada 6 bahagian, dibersihkan dan ditoskan airnya
• Ayam digaulkan dengan garam dan kunyit
• Goreng dan angkat
• Tumiskan bahan-bahan yang dikisar bersama cili boh sehingga naik bau
• Masukkan sos cili dan sos tomato
• Bila sudah mendidih, masukkan santan dan ayam
• Biarkan selama 10 minit
• Apabila empuk, masukkan garam dan perasa secukupnya