Bahan-bahan:
- tauge
- timun
- kacang panjang
- tauhu goreng
- telur rebus
- tempe goreng
Bahan kuah:
- 2 sudu besar asam jawa
- 1 cawan air panas
- 5 ulas bawang merah
- 1 sudu teh belacan
- 1/4 cawan air sejuk
- 2 sudu makan minyak masak
- 2 sudu besar gula perang
- 1 sudu besar kicap pekat
- 1/2 cawan kacang tanah
Cara-cara:
- Tauge dan kacang panjang dicelur
- Timun dihiris halus
- Tauhu dan tempe digoreng
- Asam jawa direndam jawa dalam air panas dan ditapis
- Kisar bawang merah, cili, belacan dengan air sejuk hingga halus
- Tumis bahan kisar hingga wangi selama 6 hingga 8 minit
- Masukkan gula perang, kicap dan jus asam jawa
- Renihkan selama 2 minit
- Masukkan kacang dan renihkan selama 2 minit lagi
- Sejukkan sebelum dicurahhkan pada sayur-sayuran tadi
Bahan-bahan:
- 1kg santan
- 3 batang kulit kayu manis
- 5 biji buah pelaga
- 4 kuntum bunga lawang
- 3 batang serai
- 50g kacang dal-direbus empuk
- 100g kacang panjang
- 2 batang lobak merah
- 60g cili hijau
- 150g ubi kentang
- 80g kerisik
- 100g rempah dalca
Bahan-bahan dikisar:
- 80g bawang merah
- 60g bawang putih
- 30g halia
Cara:
- Panaskan minyak
- Tumiskan rempah kasar (kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang)
- Tumis bahan-bahan yang dikisar
- Bancuhkan rempah dalca dengan sedikit air dan masukkan ke dalam tumisan tadi
- Kacau selama 3-5 minit
- Masukkan santan dan kacang dal serta ubi kentang
- Masukkan sayur-sayuran dan cili hijau
- Apabila lembut masukkan kerisik dan kacau
- Biarkan masakan agak pekat sebelum diangkat
- Hias secantiknya
Bahan-bahan:
- 1/2kg pucuk ubi
- 15gm bawang merah
- 10gm cili merah
- 10gm ikan bilis
- 4 cawan santan pekat
- 2 sudu besar serbuk kunyit
Cara:
- Bersihkan pucuk ubi
- Rebus hingga separuh masak
- Tumbuk bawang merah, ikan bilis dan cili merah
- Masukkan bahan-bahan yang ditumbuk ke dalam periuk
- Masukkan santan
- Kacau hingga mendidih, masukkan pucuk ubi
- Kacau hingga masak atas api yang perlahan supaya tidak pecah minyak
- Masukkan garam secukup rasa
- Sedia untuk dihidangkan
