Acar Buah Pengantin Istimewa

Bahan-bahan A:

• 1 paket buah plum
• 1 paket buah prune
• 1 paket buah kana
• 1/2 paket kismis
• 1 paket labu kundur
• 1 paket jeruk mempelam
• 2 sudu besar bijan
• 1 sudu besar biji sawi
• Sedikit cuka
• Sedikit gula
• Sedikit garam
• 1 sudu besar ketumbar
• 1 sudu kecil jintan manis

Bahan-bahan B dimayang:

• 10 tangkai cili padi
• 10 biji bawang merah
• 10 ulas bawang putih
• 4cm halia
  

Bahan-bahan C:

• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 1 sudu besar cili kering kisar
• Minyak untuk menumis

Cara:

• Celur dan toskan bahan-bahan B
• Mayang bahan-bahan C
• Tumis bahan-bahan yang telah dimayang hingga naik bau
• Masukkan dan tumis sehingga garing:
• ketumbar
• jintan putih
• jintan manis
• biji sawi
• bijan
• Masukkan dan kacau sehingga kuahnya pekat:
• cuka
• garam
• gula
  
• Masukkan dan kacau sehingga sebati:
• buah plum
• buah prune
• buah kana
• kismis
• labu kundur
• jeruk mempelam
• Masukkan bahan-bahan yang dicelur
• Gaul dan biarkan sekejap
• Siap untuk dihidang

Acar Rampai

Bahan-bahan:

• 2 biji timun
• 2 biji lobak merah
• 5 ulas bawang merah dibelah empat
• 3 ulas bawang putih
• 2 biji cili merah
• 2 biji bawang merah
• 10gm cili
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu besar cuka
• 2 sudu besar biji bijan
• 1 cawan minyak masak

Cara:

• Timun dan lobak merah dipotong memanjang
• Rendam dalam air garam selama 5 minit dan toskan
• Tumis bawang putih, bawang merah dengan sedikit cili
• Masukkan gula, cuka, garam dan serbuk kunyit
• Masukkan timun dan lobak merah
• Masukkan cili merah dan cili hijau
• Taburkan biji bijan
• Gaul hingga sebati

Resipi Acar

Acar Jantung Pisang

• 1 biji jantung pisang
• 10 biji cili kering dikisar
• 6 ulas bawang merah dikisar
• 2 ulas bawang merah dikisar
• 1 biji bawang besar (dipotong 4)
• 1 mangkuk santan pekat
• 2 sudu besar cuka
• Garam secukupnya'
• Jantung pisang dibelah dua, kemudian dicelur
• Perahkan airnya dan dipotong-potong
• Panaskan minyak dan tumis bahan giling
• Masukkan santan
• Masak hingga mendidih
• Masukkan cuka serta garam
• Kemudian masukkan jantung pisang dan bawang tadi dan masak hingga pekat

Acar Timun (Nasi Dagang)

• 2 biji timun
• 2 biji cili merah
• 2 biji cili hijau
• 1 biji bawang besar
• 1 batang lobak merah (carrot)
• 4 sudu makan cuka
• 2 sudu gula
• Sedikit kapur sirih ( jika ada - untuk merapuhkan timun)
• Garam secukupnya
• Timun, cili merah, cili hijau, bawang besar, dan carrot dipotong kecil, memanjang lebih kurang 2.5 cm
• Masukkan ke dalam sebuah bekas dan direndam dengan kapur sirih kira-kira 15 - 20 minit
• Kemudian ditoskan
• Bawang besar, cuka, gula dan garam dimasukkan ke dalam sebuah bekas
• Kacau sehingga sebati dan rata
• Masukkan semua bahan sayuran tadi ke dalam bekas itu dan kacau sehingga rata
• Biarkan kira-kira 15-20 minit baru dihidangkan

Acar Pisang Gala

• 4 biji pisang gala
• 1 labu bawang besar dibelah 6
• 2 biji cili merah dibelah 4
• 2 sudu makan cuka
• 1/2 sudu air
• 1 sudu kecil gula
• 1 sudu makan cili kering yang telah digiling/dikisar
• 3 ulas bawang merah
• Sedikit garam
• Pisang dibersihkan dan dikelar-kelar tetapi jangan putus
• Setelah itu rendamkan dalam air garam selama 5 minit
• Kemudian campurkan dengan cili giling dan tumiskan sehingga garing
• Masukkan air, cuka, garam dan gula secukup rasa
• Bila air telah mendidih masukkan pisang, bawang besar dan cili hidup
• Bila telah masak bolehlah diangkat untuk dihidangkan